БОРАГО

бораго

Иначе называется «огуречной травой». Растение с овальными листьями, имеющими сильный запах свежего огурца, и голубыми цветами. Сохраняет аромат только в свежем виде и теряет его при увядании и высушивании. Используется в кулинарии для приготовления салатов, окрошек. Перед употреблением листья бораго следует мелко нарезать (поверхность их мохнатая, а иногда и колющая). Ошпаривать бораго нельзя - в этом случае он теряет не только вкус, но и цвет.

(Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)

БОРАГО Огуречная трава. Травянистое растение с широкими овальными мохнатыми листьями, имеющими сильный запах свежего огурца, и с голубыми цветами. Сохраняет аромат только в свежем виде и теряет его при увядании и высушивании.Бораго не является пряностью, а только ароматическим растением. Его используют в салаты, окрошки, чтобы усилить запах огурцов, наряду с настоящими огурцами, если они вялы или утратили аромат. Так как мохнатая, иногда колющая поверхность листьев бораго неприятна для полости рта, то его нарезают очень мелко. Ошпаривать бораго нельзя - в этом случае он теряет не только вкус, но и цвет.

(Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)

* * *

(Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов»)

Бораго: Бораго - растение с длинным заостренным серовато-зелеными листьями родом из Средиземноморья и Ближнего Востока, где оно по-прежнему встречается дикорастущим. Имеет огуречный вкус.

Синонимы:

бурачник лекарственный, огуречная трава, огуречник, растение

Смотреть больше слов в «Кулинарном словаре»

БОРАКИ →← БОПС

БОРАГО

Синонимы слова "БОРАГО":

Смотреть что такое БОРАГО в других словарях:

БОРАГО

БОРАГО

БОРАГО

БОРАГО

БОРАГО

БОРАГО

БОРАГО

БОРАГО

БОРАГО

БОРАГО

Рекомендуем посмотреть:

CRICRI

SIN

VIBURNUM

БЛАСС ФРИДРИХ ВИЛЬГ.

ЗВЁЗДНАЯ ЭНЕРГИЯ

ИНГЛИН (INGLIN) МАЙНРАД (18931971)

ИПЕРИХИЙ САМОСАТСКИЙ (УМ . 297)

ОСВОБОЖДЕНИЕ

ОСТ

ПОДНИМАВШИЙ НА БУНТ

СТРЕМЕЧКО БУЛАТНОЕ ЗНАЧЕНИЕ СЛОВА