АРТАЛА
артала Артала - это крепкий грузинский бульон из говяжьих голяшек, популярный в Грузии не меньше, чем хаш в Азербайджане. Приготовляется вывариванием голяшек до состояния свободного отделения от костей.
(Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)
* * *
говяжья голень, а также суп приготовленный из голени
* * *
(Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов»)
Артала(грузинский) - говяжья голень, а также суп приготовленный из голени.
(Источник: «Кулинарный словарь» compiled by EdwART, 2008.)
Синонимы:
голень, суп
Смотреть больше слов в «Кулинарном словаре»
АРТИШОК →← АРРОС КОН ПОЛЬО