АВАРТАНА

авартана
     (от греч. опять, снова (повторение действия), и крошить). То есть накрошенное. Так назывался у древних греков прототип современного салата - блюдо, приготовленное из зерен граната, с приправой чеснока, зеленого лука, укропа, кинзы (кориандра), эндивия. Гранат составлял половину смеси, а все остальные компоненты брались в равных частях и измельчались так, чтобы не быть больше зерен граната. Никаких заправок, соусов этот салат не имел.
     (Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)
* * *
(Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов»)

Синонимы:
пища


Смотреть больше слов в «Кулинарном словаре»

АВГАРДЕНТ →← АБУРАГЕ

Синонимы слова "АВАРТАНА":

Смотреть что такое АВАРТАНА в других словарях:

АВАРТАНА

авартана сущ., кол-во синонимов: 1 • пища (76) Словарь синонимов ASIS.В.Н. Тришин.2013. . Синонимы: пища

АВАРТАНА

АВАРТАНА(греч.). Пища древних греков, приготовлявшаяся из гранатных зерен с приправой из чесноку и зелени.Словарь иностранных слов, вошедших в состав р... смотреть

АВАРТАНА

        (от греч. αυ — опять, снова (повторение действия) и αρταμέω — крошить). То есть накрошенное. Так назывался у древних греков прототип современно... смотреть

АВАРТАНА

п.б. авартана

АВАРТАНА

авартана

T: 136