Словарь кулинарных терминов.2012.
Смотреть больше слов в «Кулинарном словаре»
корень - БАКЛАЖАН; окончание - Ы; Основа слова: БАКЛАЖАНВычисленный способ образования слова: Бессуфиксальный или другой∩ - БАКЛАЖАН; ⏰ - Ы; Слово Бакл... смотреть
Варят баклажаны обычно двумя способами: припускают, т. е. отваривают в малой воде, или отваривают до полуготовности. В обоих случаях после отва... смотреть
Баклажаны, предназначенные для обжаривания на масле, можно очищать или не очищать от кожицы, нарезать вдоль или поперек. Затем их обязательно с... смотреть
Баклажаны обмыть, срезать концы, ошпарить, нарезать тонкими ломтиками, посолить, обвалять с обеих сторон в муке и обжарить на масле. Репчатый лук наре... смотреть
Состав. 10 кг баклажанов 5—7 шт. моркови 4—7 шт. петрушки 5—7 стеблей сельдерея 10 шт. сладкого перца ... смотреть
Квашение баклажанов можно несколько видоизменить. Все овощи и пряности уложить не между рядами баклажанов, а в разрез каждого из них, причем, ч... смотреть
Состав: 500 г баклажанов 1 луковица 0,5 стакана орехов 0,25 стакана винного уксуса по 0,5 стакана зелени кин... смотреть
Баклажаны очистить, обмыть, нарезать ломтиками, положить в горячую подсоленную воду на 5 минут, затем откинуть на сито или дуршлаг, дать стечь воде, о... смотреть
Баклажаны промыть, срезать концы, сделать вдоль небольшой надрез, через который чайной ложкой удалить семена. После этого баклажаны опустить на 5 мину... смотреть
Состав: 1 кг баклажанов для начинки — один из двух наборов: I. 0,5 стакана сухого гороха или 1 стакан свежего 75 г ... смотреть