ПОЛИНЕМУС
- Полинемус
Полинемус - крупная рыба длиной до 92 см, весом до 10 кг. Мясо как в вареном, так и в жареном виде очень вкусное, бульон из полинемуса наваристый, легко желирующийся. В мясе содержится 0,4-2,5% жира, 19,4-21,2% белка.
Словарь кулинарных терминов.2012.
Смотреть больше слов в «Кулинарном словаре»
ПОЛНОЕ ВИНО →← ПОЛЕНТА