АСАФЕТИЛА
- Асафетила
Горькая приправа запахом чеснока, известная со времен Древнего Рима. В наше время пользуется главным образом в индийской и среднеазиатской кухне. Эта сушеная и измельченная смола растения, произрастающего в Африке и Иране, много веков применялась в медицине для борьбы с метеоризмом.
Словарь кулинарных терминов.2012.
Смотреть больше слов в «Кулинарном словаре»
АСЕДА →← АСАФЕТИДА