ЭСКАРГОТЬЕРКА

эскарготьерка

(фр. escargotiere от escargot - улитка). Специальная сковорода-жаровня с 12 или 24 углублениями в дне, приспособленная для приготовления и сервировки улиток. В эскарготьерках подают улиток на стол.

(Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)

* * *

(Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов»)

Смотреть больше слов в «Кулинарном словаре»

ЭСКАРИОЛ →← ЭСКАРГОТНЫЙ ПИНЦЕТ

Смотреть что такое ЭСКАРГОТЬЕРКА в других словарях:

ЭСКАРГОТЬЕРКА

ЭСКАРГОТЬЕРКА и, ж. escargotière &LT; escargot улитка. кулин. Специальная сковорода-жаровня с 12 или 24 углублениями в дне, приспособленная для пригот... смотреть

ЭСКАРГОТЬЕРКА

(фр. escargotiere от escargot — улитка). Специальная сковорода-жаровня с 12 или 24 углублениями в дне, приспособленная для приготовления и сер... смотреть