ЧОРБА

чорба
     Название болгарских, румынских и молдавских горячих национальных супов, долю жидкой части которых (от четверти до половины) составляет квас.
      Общее название происходит от турецкого слова, по-разному произносимого на Ближнем и Среднем Востоке и давшего имя различным по составу и технологии супам тюркских народов и народов, живших на территории Турецкой империи: шурпа (см.), шурбо, щорба, шурьба, шюрьпе, шорпа, шурва.
      Ввиду этого каждое фонетическое и орфографическое искажение данного слова превратилось в самостоятельное кулинарное понятие, поскольку оно оказалось связанным с национальными блюдами разных народов, обозначавших почти одинаковым словом - разное содержание.
     (Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)
* * *
(Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов»)
Чорба
Чорба - густой суп (болгарская кухня).

Словарь кулинарных терминов.2012.


Синонимы:
суп, шорва, шурбо, шурпа


Смотреть больше слов в «Кулинарном словаре»

ЧОРИЗО →← ЧОКОЛАТЛЬ

Синонимы слова "ЧОРБА":

Смотреть что такое ЧОРБА в других словарях:

ЧОРБА

(Csorba) — самое большое озеро в южной части Высоких Татр в Венгрии, на водоразделе между реками Вагом и Поппером, на высоте 3511 м; площадь в 20 гекта... смотреть

ЧОРБА

чорба сущ., кол-во синонимов: 4 • суп (56) • шорва (2) • шурбо (2) • шурпа (5) Словарь синонимов ASIS.В.Н. Тришин.2013. . Синонимы: суп, шорва, шурбо, шурпа... смотреть

ЧОРБА

Чорба (Csorba) — самое большое озеро в южной части Высоких Татр в Венгрии, на водоразделе между реками Вагом и Поппером, на высоте 3511 м; площадь в 20 гектаров. С него открывается прекрасный вид на вершины Татр и на долины рек Вага, Поппера и Гернада.<br><br><br>... смотреть

ЧОРБА

        Чорба — кислый суп с мясом или птицей, в состав которого входит квас из отрубей, заменяемый теперь обычным хлебным квасом. Соотношение кваса и ... смотреть

ЧОРБА

        Название болгарских, румынских и молдавских горячих национальных супов, долю жидкой части которых (от четверти до половины) составляет квас.   ... смотреть

ЧОРБА

ЧО́РБА, и, ж.У татар – юшка з-під вареного м'яса, квасолі тощо.Варене м'ясо [татари] теж їли гарячим, а юшку, так звану чорбу, зливали в ханькові пляшк... смотреть

ЧОРБА

-и, ж. У болгар, турків та ін народів – рідка м'ясна страва, що нагадує суп-харчо чи солянку.

ЧОРБА

(тюрк.), шорва, шурбо, шурпа, мясной суп у народов Передней и Средней Азии, Поволжья и Кавказа.Синонимы: суп, шорва, шурбо, шурпа

ЧОРБА

ж.1) суп, похлёбка 2) жарг. бензи́н, горю́чее он је у свакој чорби мириђија — он в ка́ждой бо́чке заты́чка

ЧОРБА

-и, ж. У болгар, турків та ін народів – рідка м'ясна страва, що нагадує суп-харчо чи солянку.

ЧОРБА

чорба чорба́"рыбная уха", см. щерба́.

ЧОРБА

"рыбная уха", см. щерба.

ЧОРБА

сорпа

ЧОРБА ДЕРЕВЕНСКАЯ

        Состав.        500 г говядины        20 стручков зеленой фасоли, порезанные на кусочки        1—2 картофелины        1/8—1/4 кочана капусты    ... смотреть

ЧОРБА ИЗ ПЕТУХА

        Состав.        1 петушок        остальные продукты те же, что и в чорбе с барашком, только без сладкого перца

ЧОРБА ИЗ ПОТРОХОВ ДОМАШНЕЙ ПТИЦЫ

        Состав.        500 г потрохов (крылышки, шейка, желудок, сердце, печень) индейки, гуся, курицы остальные продукты те же, что и для чорбы из пет... смотреть

ЧОРБА ОТ ЗЕЛЕ

чорба от зеле жщи

ЧОРБА (РУМЫНСКИЙ ОВОЩНОЙ СУП)

чорба (румынский овощной суп) צ'וֹרבָּה נ'

ЧОРБА С БАРАШКОМ

        Состав.        500 г молодой баранины, грудинки        2 ст. ложки промытого риса (вместо картофеля)        1—2 сладких перца (вместо капусты) ... смотреть

ЧОРБА УВАРЕННАЯ

        Состав.        500 г телятины        0,5 л воды        1 — 1,5 стакана кваса        4—5 картофелин        1/4 кочана капусты        3 луковицы ... смотреть

T: 51