ЧОРБА

чорба
     Название болгарских, румынских и молдавских горячих национальных супов, долю жидкой части которых (от четверти до половины) составляет квас.
      Общее название происходит от турецкого слова, по-разному произносимого на Ближнем и Среднем Востоке и давшего имя различным по составу и технологии супам тюркских народов и народов, живших на территории Турецкой империи: шурпа (см.), шурбо, щорба, шурьба, шюрьпе, шорпа, шурва.
      Ввиду этого каждое фонетическое и орфографическое искажение данного слова превратилось в самостоятельное кулинарное понятие, поскольку оно оказалось связанным с национальными блюдами разных народов, обозначавших почти одинаковым словом - разное содержание.
     (Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)
* * *
(Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов»)
Чорба
Чорба - густой суп (болгарская кухня).

Словарь кулинарных терминов.2012.


Синонимы:
суп, шорва, шурбо, шурпа



Кулинарный словарь 

ЧОРИЗО →← ЧОКОЛАТЛЬ

T: 0.122977224 M: 3 D: 3