ЦЫПЛЯТА

цыплята
     Курочки и петушки 4-6-месячного возраста. Один из самых удобных видов пищевого сырья, хорошо приспособленный ко всем способам тепловой обработки (отвариванию, жарению, гриллированию, тушению, запеканию на решетке и в фольге) и быстро (от 15 до 30 минут) дающий готовое вкусное блюдо. По этой причине цыплята во всех видах, в том числе в двух особых - запеченные в тесте и жареные цыплята-табака - служат излюбленной позицией в меню предприятий общественного питания и особенно ресторанов. Их обработка - минимальна, приготовление - быстрое, расход посуды - ничтожный, и притом не требуется никакого специального внимания в процессе приготовления.
      Композиция блюд с цыплятами также примитивна, особенно в современной кухне, где отсутствуют соусы. Вместе с тем названий блюд с цыплятами насчитывается не менее полусотни. Все они, по сути, одинаковы: мясо цыпленка (ныне - он не разделывается более чем наполовину), сменный гарнир (рис, помидоры, картофель, пюре, морковь, сельдерей, петрушка, лимон) и острый соус (красный, перечный, чесночный, кетчуп, кисло-сладкий).
      Лишь в редких случаях мясо цыпленка сегодня обрабатывается дополнительно - отбивается и панируется или обжаривается вначале кусками, а затем тушится более длительное время. Лучшая приправа к цыпленку - сочетание пряностей (красный перец, чеснок, корица), которое часто заменяется готовым карри, дающим более стандартный, приедающийся вкус.
     (Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)
* * *
(Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов»)

Синонимы:
павчата, пырята


Смотреть больше слов в «Кулинарном словаре»

ЦЫПЛЯТА ТАБАКА →← ЦЫВЗЫЦАХТОН

Синонимы слова "ЦЫПЛЯТА":

Смотреть что такое ЦЫПЛЯТА в других словарях:

ЦЫПЛЯТА

цыплята мн. см. цыплёнок

ЦЫПЛЯТА

цыплята сущ., кол-во синонимов: 3 • копалята (1) • павчата (1) • пырята (1) Словарь синонимов ASIS.В.Н. Тришин.2013. . Синонимы: павчата, пырята... смотреть

ЦЫПЛЯТА

молодняк до полового созревания у кур различных пород. ц. выводят для мясных и племенных целей. Лучшие ц. получаются от кур двухлетнего возраста и от о... смотреть

ЦЫПЛЯТА

        Курочки и петушки 4—6-месячного возраста. Один из самых удобных видов пищевого сырья, хорошо приспособленный ко всем способам тепловой обработк... смотреть

ЦЫПЛЯТА

Выводок цыплят снится к хлопотам и заботам. Впрочем, некоторые из них пойдут вам на пользу. Приснившиеся вам крошечные цыплята предвещают удачные начинания, которые потребуют от вас физической выносливости. Если во сне вы зашли в курятник и увидели там цыплят, то будьте готовы к тому, что враги замышляют против вас какое-то зло. Приснился маленький, желтый цыпленок – берегите свое здоровье. Вы слишком наплевательски относитесь к своему организму и можете в конце концов заболеть. Если в своем сновидении вы ели цыпленка, то вам следует умерить свой эгоизм. Когда-нибудь он сильно навредит вашему доброму имени. А что касается ваших служебных дел и любовных отношений, то они по-прежнему будут не особенно надежны. Ч... смотреть

ЦЫПЛЯТА

Видеть во сне наседку с выводком цыплят говорит о том, что вам придется пожалеть об упущенной возможности устроить свою судьбу с понравившимся вам человеком, а для замужних такой сон предвещает появление любовника.Видеть бегающих по квартире цыплят означает, что каждодневные обязанности по дому вам настолько осточертели, что вы не прочь хоть ненадолго бросить все и уехать куда-нибудь, где могли бы отдохнуть и собраться с новыми силами.Готовить цыпленка табака – как раз наоборот: домашние хлопоты принесут вам радость. Есть во сне цыпленка – к увеличению богатства.... смотреть

ЦЫПЛЯТА

Видеть во сне выводок цыплят - означает хлопоты и заботы. Впрочем, некоторые из них пойдут Вам на пользу.Совсем маленькие или едва подросшие цыплята - предвещают удачные начинания, которые потребуют от Вас физической выносливости.Видеть цыплят, заходящих вечером в курятник - значит, что враги замышляют зло против Вас.Есть цыплят во сне - знак того, что эгоизм навредит Вашему доброму имени. Дела и любовные отношения будут по-прежнему в ненадежном, рискованном состоянии.... смотреть

ЦЫПЛЯТА

Видеть во сне выводок цыплят – к хлопотам и заботам, некоторые из которых, впрочем, пойдут вам на пользу. Совсем маленькие или едва подросшие цыплята предвещают удачные начинания, которые потребуют от вас физической выносливости. Есть цыплят во сне – призыв умерить эгоизм, который может повредить вашей репутации. Также это может означать подвешенное, зыбкое состояние деловых и личных отношений. Ч... смотреть

ЦЫПЛЯТА

корень - ЦЫПЛ; суффикс - ЯТ; окончание - А; Основа слова: ЦЫПЛЯТВычисленный способ образования слова: Суффиксальный∩ - ЦЫПЛ; ∧ - ЯТ; ⏰ - А; Слово Цыпля... смотреть

ЦЫПЛЯТА

сущ. авто жарг. автомобили, предназначенные для работы в такси (названы так за ярко-жёлтый цвет)Синонимы: павчата, пырята

ЦЫПЛЯТА

Человек, которому снятся цыплята, слишком эгоистичен и ни к кому не может испытывать по-настоящему сильных и глубоких чувств. Ч

ЦЫПЛЯТА

קבוצת אפרוחיםСинонимы: павчата, пырята

ЦЫПЛЯТА

Такой сон предсказывает хлопоты и заботы, которые пойдут только на пользу. Ч

ЦЫПЛЯТА

ЦЫПЛЯТА цыплята. Мн. ч. от цыпленок.

ЦЫПЛЯТА

– к радости, добру, прибыль // вороги, бедность.

ЦЫПЛЯТА

ЦЫПЛЯТА - 1) ботинки, 2) патpоны

ЦЫПЛЯТА

: видеть - радость, есть их - безденежье.

ЦЫПЛЯТА

балапандар, шөжелер

ЦЫПЛЯТА ЖАРЕНЫЕ

Подготовить тушки цыплят, посолить и обжарить со всех сторон на разогретой сковороде или в неглубокой кастрюле с маслом. После обжаривания цыплят пост... смотреть

ЦЫПЛЯТА ЖАРЕНЫЕ, В СУХАРЯХ

Подготовленных цыплят опустить в кипящую подсоленную воду и сварить до готовности; затем вынуть, дать стечь воде, цыплят разрубить на 2-4 части, посол... смотреть

ЦЫПЛЯТА ЖАРЕНЫЕ, С ПОМИДОРАМИ И КАБАЧКАМИ

Подготовленного цыпленка разрезать на 4 части, надрезать сухожилия суставов ножек и крылышек, расправить их и слегка отбить тяпкой. После этого посоли... смотреть

ЦЫПЛЯТА ПРЯЧУТСЯ К СЫРОЙ ПОГОДЕ.

Цыплята прячутся - к сырой погоде.См. ЗЕМЛЕДЕЛИЕ

ЦЫПЛЯТА ТАБАКА

Цыплята табака Цыплята табака - жаренные под грузом целые тушки цыплят. Словарь кулинарных терминов.2012.

ЦЫПЛЯТА ТАПАКА

        Цыплята тапака — это цыплята, жаренные на широкой сковороде тапа под крышкой и гнетом. Такое блюдо представляет собой чаще всего полуфабрикат д... смотреть

T: 148