ФОНДАН

фондан
     (фр. fondant - расплавляющий). Кондитерское название леденцовой расплавленной массы. Сахар 11-й пробы (см. сахар), перед карамельной. Фондан отливается в гипсовые или талько-крахмальные формы, в специальные низенькие плоские ящики. Этот термин часто встречается в кондитерских рецептах, относящихся к XIX и первой половине XX вв.
     (Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)
* * *
(Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов»)

Смотреть больше слов в «Кулинарном словаре»

ФОНДЮ →← ФОНД

Смотреть что такое ФОНДАН в других словарях:

ФОНДАН

I. ФОНДАН I а, м. fondant,-e adj. расплавляющийся. Кондитерское название леденцовой расплавленной массы. Сахар 11-ой пробы, перед карамельной. Фондан о... смотреть

ФОНДАН

         (фр. fondant — расплавляющий). Кондитерское название леденцовой расплавленной массы. Сахар 11-й пробы (см. сахар), перед карамельной. Фондан о... смотреть

ФОНДАН

ФОНДАН (Fondane) Бенжамен (наст . имя Барбу Фундояну) (1898-1944), французский писатель. Выходец из Румынии, во Франции с 1923, близок к Л. Шестову, Э. М. Чорану. Книги стихов "Улисс" (1933), "Титаник" (1937). Эссе "Несчастное сознание" (1938), "Бодлер и опыт бездны" (опубликовано в 1947). Погиб при депортации.<br><br><br>... смотреть

ФОНДАН

- (Fondane) Бенжамен (наст. имя Барбу Фундояну) (1898-1944) -французский писатель. Выходец из Румынии, во Франции с 1923, близок к Л.Шестову, Э. М. Чорану. Книги стихов ""Улисс"" (1933), ""Титаник"" (1937). Эссе""Несчастное сознание"" (1938), ""Бодлер и опыт бездны"" (опубликовано в1947). Погиб при депортации.... смотреть

ФОНДАН

фондан (десерт)

ФОНДАН (FONDANE) БЕНЖАМЕН

ФОНДАН (Fondane) Бенжамен (наст. имя Барбу Фундояну) (1898-1944) - французский писатель. Выходец из Румынии, во Франции с 1923, близок к Л. Шестову, Э. М. Чорану. Книги стихов "Улисс" (1933), "Титаник" (1937). Эссе "Несчастное сознание" (1938), "Бодлер и опыт бездны" (опубликовано в 1947). Погиб при депортации.<br>... смотреть

ФОНДАН (FONDANE) БЕНЖАМЕН (НАСТ . ИМЯ БАРБУ ФУНДОЯНУ) (18981944)

ФОНДАН (Fondane) Бенжамен (наст . имя Барбу Фундояну) (1898-1944), французский писатель. Выходец из Румынии, во Франции с 1923, близок к Л. Шестову, Э. М. Чорану. Книги стихов "Улисс" (1933), "Титаник" (1937). Эссе "Несчастное сознание" (1938), "Бодлер и опыт бездны" (опубликовано в 1947). Погиб при депортации.... смотреть

ФОНДАН (FONDANE) БЕНЖАМЕН (НАСТ. ИМЯ БАРБУ ФУНДОЯНУ) (18981944)

ФОНДАН (Fondane) Бенжамен (наст. имя Барбу Фундояну) (1898-1944), французский писатель. Выходец из Румынии, во Франции с 1923, близок к Л. Шестову, Э. М. Чорану. Книги стихов "Улисс" (1933), "Титаник" (1937). Эссе "Несчастное сознание" (1938), "Бодлер и опыт бездны" (опубликовано в 1947). Погиб при депортации.... смотреть

T: 102