ФЛАМИРОВАТЬ
фламировать опаливать, обжигать пламенем
* * *
(Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов»)
- Фламировать
Фламировать (фламбировать) - опаливать, обжигать пламенем; - подавать блюдо, залитое спиртом, коньяком или ромом (или другим спиртосодержащим напитком) и подожженное в момент подачи на стол.
Словарь кулинарных терминов.2012.
Смотреть больше слов в «Кулинарном словаре»
ФЛАМИШ →← ФЛАМБИРОВАТЬ