УКРОП

укроп
     Пряное огородное растение, трава, широко используемая в качестве ароматической приправы во всех кухнях мира и практически во всех видах блюд, кроме десертных. В русской и западноевропейской кухнях укроп используется в основном в салатах и супах; в финской и прибалтийской кухнях - в рыбных блюдах, причем в большом количестве, как один из главных компонентов; в восточных кухнях применяется меньше и, как правило, в мясные тушеные блюда и кисломолочные. В русской кухне укроп - одна из основных пряностей, применяемая во всех видах солений (огурцов, помидоров, грибов). Для солений применяются исключительно старые стебли укропа, отцветшие и начавшие высыхать, с семенами. Укроп хорошо сохраняется в сушеном виде и полуконсервированном (с солью) в герметически закрытой посуде.
     (Кулинарный словарь В.В.Похлебкина, 2002)
* * *
      Эта пряно-вкусовая травка отличается высоким содержанием эфирных масел, которыми и объясняется его аромат. Укроп обогащает пищу витаминами и минеральными веществами. В нем содержится много аскорбиновой кислоты (100 мг), каротина (1 мг), имеются витамины B1, P, PP, фолиевая кислота и др. Богат и минеральными веществами калия (335 мг), магния, кальция, фосфора и др. Он улучшает вкусовые качества пищи, внешний вид, возбуждает аппетит, стимулирует секрецию пищеварительных желез. Свежей и сушеной зеленью укропа приправляют первые и вторые блюда и украшают их. Он обогащает рацион витаминами, особенно витамином C. Укропа по сравнению с другими пряностями можно потреблять больше. Его следует закладывать в горячее блюдо в момент готовности, когда кастрюля снимается с огня. Укроп влияет на снижение соли в блюде, препятствует перенасыщению организма солями. Даже у соленой рыбы при варке и жарении снижается норма поваренной соли, если увеличить дозу укропа. Сушеный укроп кладут в кастрюлю за 10 - 15 минут до окончания варки (кипения), в этом случае укроп хорошо отдает свой аромат пище. Укроп, собранный в стадии цветения, кладут при засолке огурцов и капусты. Зимой можно пользоваться для приготовления блюд укропным маслом и его спиртовым раствором (эссенцией) - они продаются в продуктовых магазинах. Эти пряности отличаются очень высокой концентрацией и поэтому их применяют в очень малых дозах: 1 - 2 капли на 1 литр жидкости. С лечебной целью используют листья, стебли, семена укропа. Готовят смеси с укропом, где укроп входит как один из компонентов в смеси пряностей, употребляемых европейской кухней для сдабривания овощных блюд и приготовления кисло-сладких маринадов.
     (Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)
* * *
     Пряная огородная зелень, обладающая приятным ароматом; используется для заправки блюд с целью обогащения витаминами, ароматизации, при засолке овощей и консервировании. Корень петрушки применяется в кулинарии в вареном и пассированном видах
* * *
(Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов»)
Укроп
Укроп - однолетние травянистое растение семейства зонтичных, отличается высоким содержанием эфирных масел, которыми и объясняется его аромат.

Словарь кулинарных терминов.2012.


Синонимы:
анетум, копр, корнеплод, овощ, однолетник, приправа, растение, трава, укропец, фенхель


Смотреть больше слов в «Кулинарном словаре»

УКСУС →← УЙРАН

Смотреть что такое УКРОП в других словарях:

УКРОП

(Anethum graveolens L.) — однолетнее растение из зонтичных. Листья глубоко троякоперистые, с нитевидно-линейными участками. Зонтики желтых цветов лишен... смотреть

УКРОП

(Anethum)        род растений семейства зонтичных. Однолетние, редко двулетние травы с сильно рассеченными листьями. 3 вида, на Ю. Европы, в Египте и Э... смотреть

УКРОП

УКРОП, -а (-у), м. Однолетнее травянистое растение сем. зонтичных смелкими листьями и желтыми соцветиями, употр. как приправа к пище, всолениях. \ прил. укропный, -ая, -ое.... смотреть

УКРОП

укроп м. Однолетнее огородное растение семейства зонтичных с пряным запахом, употребляемое как приправа к пище.

УКРОП

укроп м.dill, fennel морской укроп — samphire

УКРОП

укроп укропец, копр, фенхель Словарь русских синонимов. укроп сущ., кол-во синонимов: 12 • анетум (2) • глупец (142) • копр (8) • корнеплод (13) • овощ (41) • однолетник (19) • приправа (46) • растение (4422) • трава (128) • укропец (1) • укропчик (1) • фенхель (3) Словарь синонимов ASIS.В.Н. Тришин.2013. . Синонимы: анетум, копр, корнеплод, овощ, однолетник, приправа, растение, трава, укропец, фенхель... смотреть

УКРОП

Укроп (Anethum graveolens L.) — однолетнее растение из зонтичных. Листья глубоко троякоперистые, с нитевидно-линейными участками. Зонтики желтых цветов лишены покрывала и покрывальца. Продолговатые крылатые плоды со спинки сильно сплюснуты. Известное огородное растение, употребляемое в пищу как приправа и, главным образом, для соления огурцов, благодаря сильному ароматическому запаху. Родина У.: Индия и Персия, может быть и Египет, занесен и в южн. Европу. Кроме того, укропом ошибочно называют различные зонтичные растения; так — конский У. = Oenanthe Phellandrium L., сладкий, или воложский, У. = Foeniculum vulgare Mill. (см. Фенхель). <i> Β. Тр. </i><br><br><br>... смотреть

УКРОП

УКРОП (Anethum), род однолетних (реже двулетних) трав сем. зонтичных. 4 вида, в Зап. Азии, Индии и в Сев. Африке. В СССР — 1 дикорастущий вид — У. обё... смотреть

УКРОП

(Anethum), род однолетних, редко двулетних травянистых р-ний сем. зонтичных, овощная культура. 4 вида, в Азии и Африке; в СССР — 1 дикорастущий вид. В... смотреть

УКРОП

англ. dill нем. Dill франц. aneth → гниль бактериальная укропа мокрая → гниль белая укропа → гниль корней красная укропа → гниль корней техасская укро... смотреть

УКРОП

        Пряное огородное растение, трава, широко используемая в качестве ароматической приправы во всех кухнях мира и практически во всех видах блюд, к... смотреть

УКРОП

Старославянское – копръ.Греческое – «благоухающий».Наименование растения с пряной, душистой зеленью произошло от старославянского «копръ» путем прибавл... смотреть

УКРОП

, род одно-, редко двулетних травянистых растений (семейство зонтичные). 4 вида, в Западной Азии, Индии и Северной Африке. Укроп пахучий в культуре с 10 в. Возделывается в Евразии, Америке, Африке; в России - повсеместно. Урожайность до 150 ц с 1 га, в парниках и теплицах 2-3 кг с 1 м<sup>2</sup>. Укроп используют как пряное и лекарственное растение: плоды укропа аптечного, или фенхеля обыкновенного, применяют как ветрогонное (в виде так называемой укропной воды) и отхаркивающее средство. <p class="tab"><img style="max-width:300px;" src="https://words-storage.s3.eu-central-1.amazonaws.com/production/article_images/1598/8992eb73-8683-45d0-89fa-e4e404624ac0" title="УКРОП фото" alt="УКРОП фото" class="responsive-img img-responsive"> </p><p class="tab">Укроп.</p>... смотреть

УКРОП

однолетнее ароматическое раст. Употр. в молодом возрасте как пряная душистая зелень. Спелые раст. идут в солку огурцов. На 1 парниковую раму собирают 2... смотреть

УКРОП

УКРОП м. стар. горячая, теплая вода. И несоша и (Володимира) в горенку, и вложиша и в укроп, летописн. Укроп, окроп, малорос. южн. ниж.-мак. вар, кипяток, горячая вода. Обдать поросенка укропом, опарить, ошпарить, для очистки. Укроп вливается в потир, церк. теплота, теплая вода. | Укроп, церк. сосуд, в котором держат, при литургии, теплоту, а в иное время святую воду. Укропник м. или -ница ж. стар. укроп, в знач. чаши для теплоты; | укропник, пск. чайник. | Укроп, укропина, растенье Anethum graveolens, южн. копер, цап. | Укроп Saranthus Meyeri. | Укропник, растен. Рhellandrium aquaticum. Укропный, к укропу, во всех знач. относящ. <br><br><br>... смотреть

УКРОП

1) Орфографическая запись слова: укроп2) Ударение в слове: укр`оп3) Деление слова на слоги (перенос слова): укроп4) Фонетическая транскрипция слова укр... смотреть

УКРОП

род одно- и редко двулетних трав сем. зонтичных. 4 вида, в Азии и Африке. У. пахучий - пряная и лекарств. (из плодов получают препарат анетин - спазмол... смотреть

УКРОП

-а (-у), м. Огородное растение сем. зонтичных, с сильным пряным запахом, употребляемое как приправа к пище.— Скажи Дарье, чтоб она в банку с огурцами ... смотреть

УКРОП

Во сне чувствовать запах укропа — к радостному известию о дорогом для вас человеке. Резать укроп во сне — сложную проблему вы пытаетесь решить, разложив ее на составляющие. Однако здесь нужен совершенно другой подход — решайте все целиком, не разбивая целое на части. Приправлять укропом какое-то блюдо, сыпать в него зелень — если вы ничего не измените в интимной жизни, то в результате вам просто надоест заниматься сексом.... смотреть

УКРОП

Если во сне вы чувствовали запах укропа, то получите радостное известие о дорогом для вас человеке. Резали укроп во сне – вы пытаетесь решить сложную проблему, разложив ее на составляющие. Однако здесь нужен совершенно другой подход. Решайте всю проблему целиком, не разбивая целое на части. Приправляли укропом какое-то блюдо – в действительности вам скоро надоест какое-то дело, если вы ничего не измените в своей жизни.... смотреть

УКРОП

укроп I укро́пI, род. п. -а "кипяток", укр. окрíп, укрíп, др.-русск. укропъ, ст.-слав. оукропъ τό εὑκράτιον (Супр.), болг. у́кроп "сладкая водка", ч... смотреть

УКРОП

(растение). Искон. Связывают с общеслав. *koprъ &GT; копёр «укроп» &LT; «душистое растение», того же корня, что др.-инд. kapi «благовоние». В таком слу... смотреть

УКРОП

Укро́п:— від окріп, розгарячений [48,XX] Не уважайте мене, прошу Вас, за жодного ідеаліста,— я зовсім звичайний чоловік на кожнім кроці,— а навіть мої ... смотреть

УКРОП

УКРОП - род одно- и редко двулетних трав семейства зонтичных. 4 вида, в Азии и Африке. Укроп пахучий - пряная и лекарственная (из плодов получают препарат анетин - спазмолитическое средство) культура, в Евразии, Америке, Африке; в России повсеместно, урожайность в открытом грунте до 150 ц с 1 га, в парниках и теплицах 2-3 кг с 1 <span>м&amp;sup2</span>.<br>... смотреть

УКРОП

корень - УКРОП; нулевое окончание;Основа слова: УКРОПВычисленный способ образования слова: Бессуфиксальный или другой∩ - УКРОП; ⏰Слово Укроп содержит с... смотреть

УКРОП

I укропI, род. п. -а "кипяток", укр. окрiп, укрiп, др.-русск. укропъ, ст.-слав. оукропъ (Супр.), болг. укроп "сладкая водка", чеш. ukrop "жидкий суп", слвц. ukrop "суп с овечьим сыром", польск. ukrop "кипяток", в.-луж. krор, н.-луж. hukrop – то же.Связано с кропить, см. выше.II укропII, род. п. -а "название растения", см. копер I I – то же.... смотреть

УКРОП

УКРОП, род одно- и редко двулетних трав семейства зонтичных. 4 вида, в Азии и Африке. Укроп пахучий - пряная и лекарственная (из плодов получают препарат анетин - спазмолитическое средство) культура, в Евразии, Америке, Африке; в России повсеместно, урожайность в открытом грунте до 150 ц с 1 га, в парниках и теплицах 2-3 кг с 1 м2.<br><br><br>... смотреть

УКРОП

УКРОП , род одно- и редко двулетних трав семейства зонтичных. 4 вида, в Азии и Африке. Укроп пахучий - пряная и лекарственная (из плодов получают препарат анетин - спазмолитическое средство) культура, в Евразии, Америке, Африке; в России повсеместно, урожайность в открытом грунте до 150 ц с 1 га, в парниках и теплицах 2-3 кг с 1 м2.... смотреть

УКРОП

УКРОП, род одно- и редко двулетних трав семейства зонтичных. 4 вида, в Азии и Африке. Укроп пахучий - пряная и лекарственная (из плодов получают препарат анетин - спазмолитическое средство) культура, в Евразии, Америке, Африке; в России повсеместно, урожайность в открытом грунте до 150 ц с 1 га, в парниках и теплицах 2-3 кг с 1 м2.... смотреть

УКРОП

- род одно- и редко двулетних трав семейства зонтичных. 4 вида, вАзии и Африке. Укроп пахучий - пряная и лекарственная (из плодов получаютпрепарат анетин - спазмолитическое средство) культура, в Евразии, Америке,Африке; в России повсеместно, урожайность в открытом грунте до 150 ц с 1га, в парниках и теплицах 2-3 кг с 1 м2.... смотреть

УКРОП

(2 м), Р. укро/па и укро/пуСинонимы: анетум, копр, корнеплод, овощ, однолетник, приправа, растение, трава, укропец, фенхель

УКРОП

укро́п, укро́пы, укро́па, укро́пов, укро́пу, укро́пу, укро́пам, укро́п, укро́пы, укро́пом, укро́пами, укро́пе, укро́пах (Источник: «Полная акцентуированная парадигма по А. А. Зализняку») . Синонимы: анетум, копр, корнеплод, овощ, однолетник, приправа, растение, трава, укропец, фенхель... смотреть

УКРОП

Укроп Помидорович. Жарг. лаг. Шутл.-ирон. Мягкий, покладистый заключённый-интеллигент. Быков, 190.Синонимы: анетум, копр, корнеплод, овощ, однолетник, ... смотреть

УКРОП

Укро́п (растение). Искон. Связывают с общеслав. *koprъ > копёр «укроп» < «душистое растение», того же корня, что др.-инд. kapi «благовоние». В таком сл... смотреть

УКРОП

укропשָמִיר ז'* * *שבתСинонимы: анетум, копр, корнеплод, овощ, однолетник, приправа, растение, трава, укропец, фенхель

УКРОП

м бот.Dill mСинонимы: анетум, копр, корнеплод, овощ, однолетник, приправа, растение, трава, укропец, фенхель

УКРОП

dereotu* * *мdereotu, tereotuСинонимы: анетум, копр, корнеплод, овощ, однолетник, приправа, растение, трава, укропец, фенхель

УКРОП

Rzeczownik укроп m koper m

УКРОП

м. fenouil m, aneth {anɛt} m

УКРОП

м.hinojo m, eneldo m, aneto m

УКРОП

mfuncho mСинонимы: анетум, копр, корнеплод, овощ, однолетник, приправа, растение, трава, укропец, фенхель

УКРОП

м.fenouil m, aneth mСинонимы: анетум, копр, корнеплод, овощ, однолетник, приправа, растение, трава, укропец, фенхель

УКРОП

укр'оп, -а и -уСинонимы: анетум, копр, корнеплод, овощ, однолетник, приправа, растение, трава, укропец, фенхель

УКРОП

сущ. муж. родабот.однолетнее огородное растениекріп

УКРОП

укроп, укр′оп, -а (-у), м. Однолетнее травянистое растение сем. зонтичных с мелкими листьями и жёлтыми соцветиями, употр. как приправа к пище, в солениях.<br>прил. ~ный, -ая, -ое.<br><br><br>... смотреть

УКРОП

УКРОП, -а (-у), м. Однолетнее травянистое растение сем. зонтичных с мелкими листьями и жёлтыми соцветиями, употр. как приправа к пище, в солениях. || прилагательное укропный, -ая, -ое.... смотреть

УКРОП

kaporСинонимы: анетум, копр, корнеплод, овощ, однолетник, приправа, растение, трава, укропец, фенхель

УКРОП

dillСинонимы: анетум, копр, корнеплод, овощ, однолетник, приправа, растение, трава, укропец, фенхель

УКРОП

莳萝[菜] shìluó[cài]Синонимы: анетум, копр, корнеплод, овощ, однолетник, приправа, растение, трава, укропец, фенхель

УКРОП

укроп м бот. Dill m 1aСинонимы: анетум, копр, корнеплод, овощ, однолетник, приправа, растение, трава, укропец, фенхель

УКРОП

УКРОП укропа, мн. нет, м. Однолетнее растение сем. зонтичных с мелкими листьями и желтыми соцветиями, употр. в сыром виде как пряная приправа к кушаньям.<br><br><br>... смотреть

УКРОП

м. aneto, finocchio selvatico Итальяно-русский словарь.2003. Синонимы: анетум, копр, корнеплод, овощ, однолетник, приправа, растение, трава, укропец, фенхель... смотреть

УКРОП

укропDillСинонимы: анетум, копр, корнеплод, овощ, однолетник, приправа, растение, трава, укропец, фенхель

УКРОП

Ударение в слове: укр`опУдарение падает на букву: оБезударные гласные в слове: укр`оп

УКРОП

{dil:}1. dill 2. dill -en

УКРОП

укро'п, укро'пы, укро'па, укро'пов, укро'пу, укро'пу, укро'пам, укро'п, укро'пы, укро'пом, укро'пами, укро'пе, укро'пах

УКРОП

فقط مفرد : شويد

УКРОП

Начальная форма - Укроп, винительный падеж, единственное число, мужской род, неодушевленное

УКРОП

Копър м

УКРОП

сущ.муж.укроп (апата техӗмлетмелли курйк); положить в суп укроп яшкана укроп яр

УКРОП

м. укроп (тамакка татым катарында салынуучу жыттуу чөптүн бир түрү).

УКРОП

Укроп Пук Орк Круп Корп Урп Прок Рок Роп Рукоп Руоп Укор Упор Урок

УКРОП

укроп (тамақты дәмдендіретін хош иісті шөп), ас көгі

УКРОП

Укро́пbisari (-)

УКРОП

бот. кроп, род. кропу муж.

УКРОП

укроп || укропный; ки тыр укроп — пучок укропа

УКРОП

Укроп- foeniculum; anethum;

УКРОП

укроп укропец, копр, фенхель

УКРОП

укроп = м. бот. dill.

УКРОП

укроп укр`оп, -а и -у

УКРОП

укропм τό μάλαθροΜ, τό ἄνηθο{ν}.

УКРОП

УКРОП - глупый

УКРОП

м укроп, (диал.турак (уты)

УКРОП

Ногоон гоньд

УКРОП

1) Dill 2) Gurkenkraut

УКРОП

М мн. нет bot. şüyüd.

УКРОП

Taraqot

УКРОП

Трава ароматизатор

УКРОП

укроп м το άνηθο

УКРОП

– неожиданность.

УКРОП

Foeniculum, i n

УКРОП

укроп шибит

УКРОП

м. Dill m.

УКРОП

{N} սամիթ

УКРОП

таракъот

УКРОП

кроп м.

УКРОП

• kopr

УКРОП

аскөк

УКРОП

аскөк

УКРОП

аскөк

УКРОП

аскөк

УКРОП

кріп

УКРОП

Кроп

T: 160