ТАБАСКО

табаско
     Острый перечный соус.
     (Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)
* * *
      Производителем всемирно известных соусов марки «табаско» является американская компания Макаленни. Производство красного перечного соуса началось в 1868 году. Соус явился результатом многочисленных и длительных экспериментов Эдмунда Макаленни, владельца небольшого острова на соляных копях, Эйвери Айленд, в штате Луизиана. Для приготовления своего соуса Эдмунд Макаленни использовал особый сорт красного перца, впоследствии выделенного ботаниками в отдельный сорт острого перца - Табаско, соль из местного рудника и уксус высокого качества.Среди основных преимуществ этого соуса - его мировая известность, многолетний успех, оригинальность рецепта, универсальность в использовании, способность соуса придать блюдам великолепный вкус, не увеличивая количества калорий и жира, низкое содержание натрия, использование при изготовлении только свежих и натуральных ингредиентов. Соус табаско можно по праву сравнить с хорошим коньяком. В мире существует более 150 различных видов острых перечных соусов, но только перечный соус табаско является уникальным по технологии изготовления: именно тот факт, что перец выдерживается в бочках из белого дуба в течение трех лет и дает соусу его отличительную черту - способность придания неповторимого вкуса и аромата блюдам. По своей остроте 1/4 ч. ложки перечного соуса табаско можно приравнять к: 3/4 ч. ложки перечного соуса других марок; 1/2 ч. ложки черного перца; 1/2 ч. ложки белого перца.
     (Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)
* * *
     ТАБАСКО фото
американский соус, популярный во всем мире – перец чилли маринуют в заспиртованном уксусе с солью. Т. продают в небольших бутылочках, им приправляют (среди прочего) мясо, яйца и красную фасоль, соусы, коктейли.
* * *
(Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов»)
Табаско
Табаско - жидкий красный, очень острый соус, который получают в результате ферментации перца чили с солью в дубовых бочках.

Словарь кулинарных терминов.2012.


Синонимы:
штат


Смотреть больше слов в «Кулинарном словаре»

ТАБОУЛИ →← ТАБАНЬ

Синонимы слова "ТАБАСКО":

Смотреть что такое ТАБАСКО в других словарях:

ТАБАСКО

(Tabasco)        штат на Ю.-В. Мексики. Площадь 24,7 тысяч км2 Население 938,8 тыс. чел. (1974). Административный центр — г. Вилья-Эрмоса. Добыча нефти... смотреть

ТАБАСКО

табаско сущ., кол-во синонимов: 1 • штат (133) Словарь синонимов ASIS.В.Н. Тришин.2013. . Синонимы: штат

ТАБАСКО

Таба́ско (Tabasco), низменность на юго-востоке Мексики, на побережье Мексиканского залива. С юга ограничена горным хребтом Сьерра-Мадре-де-Чьяпас. ... смотреть

ТАБАСКО

Штат у Мексиці, на узбережжі Мексиканської зат.; 25,3 тис. км2, 1,5 млн. мшк.; адміністративний центр Вільяермоса; низовинний; густа мережа річок; боло... смотреть

ТАБАСКО

Tabasco, штат в вост. Мексике, расположенный на берегу залива Кампече; пл. 25267кв.км, 1501180 чел. (1990) ; адм. центр – г.Вилья-Эрмоса. Развито тропи... смотреть

ТАБАСКО

штат у Мексиці, на узбережжі Мексиканської зат.; 25,3 тис. км2, 1,5 млн. мшк.; адміністративний центр Вільяермоса; низовинний; густа мережа річок; болота й озера; тропічні ліси (каучук); важливий регіон видобутку нафти та природного газу; нафтопереробка; вирощування бананів, цукрової тростини, какао бобів; тваринництво; гол. порт: Тампіко.... смотреть

ТАБАСКО

ТАБАСКО (Tabasco), штат на юго-востоке Мексики. 25, 3 тыс. км2. Население 1501 тыс. человек (1990). Адм. ц. - Вилья-Эрмоса.

ТАБАСКО

- (Tabasco) - штат на юго-востоке Мексики. 25,3 тыс. км2. Население1501 тыс. человек (1990). Адм. ц. - Вилья-Эрмоса.

ТАБАСКО

塔巴斯科辣椒酱Синонимы: штат

ТАБАСКО (TABASCO)

ТАБАСКО (Tabasco) - штат на юго-востоке Мексики. 25,3 тыс. км&sup2. Население 1501 тыс. человек (1990). Адм. ц. - Вилья-Эрмоса.

ТАБАСКО (TABASCO)

ТАБАСКО (Tabasco), штат на юго-востоке Мексики. 25,3 тыс. км2. Население 1501 тыс. человек (1990). Адм. ц. - Вилья-Эрмоса.

ТАБАСКО (TABASCO)

ТАБАСКО (Tabasco) , штат на юго-востоке Мексики. 25,3 тыс. км2. Население 1501 тыс. человек (1990). Адм. ц. - Вилья-Эрмоса.

ТАБАСКО РЕКА В МЕКСИКЕ

Табаско, или Грихальва (Tabasco) — река в республике Мексика, орошает штаты Чиапас и Т. на протяжении почти 400 км и впадает в Мексиканский залив под 1... смотреть

ТАБАСКО ШТАТ МЕКСИКИ

(Tabasco) — штат Мексиканской республики; граничит с С — с Мексиканским заливом. 26054 кв. км; жителей (1896) 134839. Береговая линия очень длинная и включает на СВ Лагуну-де-Терминос, с островами Лагуна, Кармен и Пуэрто-Реаль. Поверхность Т. — низменная равнина со склоном к морю, местами подверженная частым наводнениям. Реки многочисленны, но незначительны и у устьев преграждены песчаными отмелями; главнейшие — Усумасинта Т.-Чилтепек, Санта-Ана, Тонола. Климат очень жаркий и нездоровый. Почва очень плодородная. Значительная часть Т. покрыта девственными лесами (дуб, кедр, красн. дерево); встречаются также ванильное дерево и индиго. Главнейшие произведения: кукуруза, прекрасного качества сахарный тростник, красильное дерево, какао, кофе и хлопок. Главные предметы вывоза — лес и какао. Реки Т. очень богаты рыбой; развито пчеловодство. Жители — индейцы; испанский язык слышен только в главном гор., Сан-Хуан-Батиста (прежн. Вилья-Гермоза), и еще в некоторых местечках.<br>... смотреть

T: 164