КОКТЕЙЛЬПАРАДОКС
- Коктейль-парадокс
Коктейль-парадокс - слоистый коктейль, который не перемешивают. Компоненты коктейля подбираются контрастами по цвету. Секрет приготовления заключается в правильности подбора и чередовании компонентов напитка. При этом нижние слои должны быть более плотными. Следует отметить, что плотность (удельный вес) напитков определяется в основном содержанием в них сахара, т.е. чем больше сахара, тем плотнее напиток и больше его удельный вес.
Словарь кулинарных терминов.2012.
Смотреть больше слов в «Кулинарном словаре»
КОКУРОК →← КОКТЕЙЛЬ