КЛЕЙКОВИНА

Клейковина
Клейковина - белковая часть пшеничной муки, остающаяся в виде эластичного сгустка после вымывания крахмала из теста водой.

Словарь кулинарных терминов.2012.


Синонимы:
глютен



Кулинарный словарь 

КЛЁК →← КЛАФУТЭ

T: 0.089322535 M: 3 D: 3