КАЧОКАВАЛЛО
- Качокавалло
Качокавалло - итальянский тверды. Сыр из коровьего молока. Тверду. Сырную массу после отделения сыворотки вымачивают в горячей воде, пока она не размягчится и не станет пластичной, и руками придаю. Сыру форму тыквы. Подают к десерту. Выдержанный качокавалло в тертом виде используют в кулинарии.
Словарь кулинарных терминов.2012.
Смотреть больше слов в «Кулинарном словаре»
КАША →← КАЧКАВАЛИ