ОБЛАТКИ

облатки
     Тонкие, наподобие плотной бумаги пластинки (кружки) из вафельного теста промышленного производства. Используются как полуфабрикат в приготовлении домашних кондитерских изделий, в которых применяется полужидкое тесто. Оно намазывается на облатки и выпекается таким образом без формы. Применение облаток делает излишним смазывание маслом и чистку противней и листов. Облатки придают домашнему печенью красивый, стандартный вид и способствуют вместе с глазированием сохранению печенья в свежем состоянии (препятствуют засыханию) в течение недели.
      Облатками называют также иногда прокладки-блинчики, применяемые в кулебяках (см.) для разделения разных слоев сложной начинки.
     (Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)
* * *
      Эти листики, которые дети называют «съедобной бумагой», выпекаются из пшеничной муки (или крахмала) и воды, обыкновенно без добавления ферментирующих агентов, в виде тонких пластин, которые употребляют в качестве подкладки для различных видов выпечки, в частности для миндальных пирожных и конфет. Они также предохраняют пряники от высыхания. В то время как сверху на пряниках образуется корочка, внутри они остаются влажными и сочными.
     (Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)
* * *
(Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов»)

Смотреть больше слов в «Кулинарном словаре»

ОБЛЕПИХА →← ОБЛАТКА

Смотреть что такое ОБЛАТКИ в других словарях:

ОБЛАТКИ

облатки См. лекарство... Словарь русских синонимов и сходных по смыслу выражений.- под. ред. Н. Абрамова, М.: Русские словари,1999. .

ОБЛАТКИ

ОБЛАТКИ(лат. oblata, от offere - приносить). 1) тонкие кружки из муки или клея для запечатывания писем. 2) в западной церкви: опресноки, заменяющее наш... смотреть

ОБЛАТКИ

        Тонкие, наподобие плотной бумаги пластинки (кружки) из вафельного теста промышленного производства. Используются как полуфабрикат в приготовлен... смотреть

ОБЛАТКИ

корень - ОБЛАТК; окончание - И; Основа слова: ОБЛАТКВычисленный способ образования слова: Бессуфиксальный или другой∩ - ОБЛАТК; ⏰ - И; Слово Облатки со... смотреть

ОБЛАТКИ

облаткиאוֹבּלָטִים ז"ר

ОБЛАТКИ

облатки см. лекарство

ОБЛАТКИ

облаткиСм. лекарство...

ОБЛАТКИ

(см. Гостии.

ОБЛАТКИ

см. Гостии.

ОБЛАТКИ ЛЕКАРСТВЕННАЯ ФОРМА

— приготовляемые из крахмальной муки кружки или капсулы, для вкладывания в них лекарств, принимаемых в виде порошка внутрь, во избежание их неприятного вкуса.<br>... смотреть

ОБЛАТКИ ЦЕРКОВНОЕ ПОНЯТИЕ

— в католической и протестантской церкви название гостии (см.).

T: 205