Смотреть больше слов в «Кулинарном словаре»
ЖЮС а, м. jus m. Жус или жюс. 1795. Сл. пов. Жюсы употребляются в поварнях для напитания рагу и других густых пищ. Говяжий, луковый, мясной жюс. Сл. п... смотреть
ЖЮС(фр. jus). В старину название какого-либо сока, соуса, как приправа к кушаньям.Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка.- Чудинов ... смотреть
(от фр. jus — сок). Ресторанное название различных подливок французской кухни ко вторым блюдам. Жюсы приготавливаются из бульонов с добавление... смотреть
жюс