ЕЖЕГЕЙ

ежегей

Вид творога, употребляемого в казахской кухне.

Приготавливается из 2,5 л катыка (или кислого молока, простокваши), 1 л свежего молока, 50 г масла и 1 ч. ложки соли. Пресное молоко нужно вскипятить и в момент закипания и подъеме пены влить в него катык или простоквашу, прокипятив эту смесь не более 1-2 минут. Затем процедить сквозь марлю и полученный сгусток с нежнейшим, приятным творогом смешать со сливочным маслом и слегка подсолить.

(Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)

* * *

(Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов»)

Смотреть больше слов в «Кулинарном словаре»

ЕЛЕБРОД →← ЕЖЕВИКА

Смотреть что такое ЕЖЕГЕЙ в других словарях:

ЕЖЕГЕЙ

Вид творога, употребляемого в казахской кухне. Приготавливается из 2,5 л катыка (или кислого молока, простокваши), 1 л свежего молока, ... смотреть

ЕЖЕГЕЙ

Состав: 2,5 л катыка (свежего, почти некислого) 1 л свежего молока 50 г сливочного масла 1 ч. ложка соли При... смотреть

ЕЖЕГЕЙ

сыр из творога (вид куpта, см. құрт), получаемого из кипяченого овечьего или козьего молока);- ежегей қайнату варить творожистый сыр;- ежегей езу размягчить (pаствоpить) ежегей (в теплой воде)... смотреть

ЕЖЕГЕЙ

ежегей

Рекомендуем посмотреть:

BID DECISION

ESKER

HIGH RAIL

LIGATURA

VERDICHTUNGSGRAD

ГЕОХИМИЯ

НАДЛАМЫВАТЬ

СНЕГОМЕРНЫЙ

ТОХАРЫ

לפדר

А Б В Г Д Е Ё Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Ы Э Ю Я