ВЕРТУТА

Вертута: Вертута - пирог, рулет из вытяжного теста. Иногда для его приготовления используют то тесто, что и для плашниты - пирога из пресного вытяжного теста с различной начинкой, преимущественно с брынзой, творогом, отварным картофелем и др. Но лучше всего в него добавить взбитое яйцо, при этом, соответственно, уменьшая норму воды и растительного масла.

Вертуту готовят с брынзой, творогом, мясом, зеленым луком, яблоками, орехами, тыквой.

Смотреть больше слов в «Кулинарном словаре»

Смотреть что такое ВЕРТУТА в других словарях:

ВЕРТУТА

Вертута — пирог-рулет из вытяжного теста. Иногда для вертут используют то же тесто, что и для плэчинты, но чаще готовят тесто с добавлением яиц... смотреть

ВЕРТУТА

ВЕРТУ́ТА, и, ж.Рулет, пиріг із витяжного тіста.[Козубська:] Часто було годують [мати] вас коржиками або вертутою, як було заходите до нас (М. Кропивниц... смотреть