ГЕРЛАШ

герлаш
     Блюдо литовской кухни, состоящее из разнообразных тушеных овощей, заправленных салом и сметаной. Название происходит от испорченного слова "ералаш" - смесь, неразбериха. Герлаш считается тем лучше, чем более разнообразен его овощной состав (брюква, репа, капуста, лук, горох, морковь, картофель, укроп, тмин, яблоки, чеснок, свекла, лавровый лист и какая-нибудь крупа - гречневая или рисовая, но очень мало).
     (Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)
* * *
(Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов»)

Смотреть больше слов в «Кулинарном словаре»

ГЕФИЛЬТЕ ФИШ →← ГЕНУЭЗСКИЙ КЕКС

Смотреть что такое ГЕРЛАШ в других словарях:

ГЕРЛАШ

        Состав.        500 г брюквы        500 г картофеля        500 г моркови        500 г кольраби        100 г сливочного масла        100 г сала  ... смотреть

ГЕРЛАШ

        Блюдо литовской кухни, состоящее из разнообразных тушеных овощей, заправленных салом и сметаной. Название происходит от испорченного слова «ера... смотреть

ГЕРЛАШ

герлаш

T: 146