БРИЗОЛЬ
бризоль кусок мякоти мяса, тонко отбитый, запанированный в муке, опущенный во взбитые яйца, а затем запанированный в белых молотых сухарях и обжаренный на сливочном масле, подается с овощным гарниром под молочным соусом.
* * *
(Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов»)
- Бризоль
Бризоль - кусок мякоти мяса, тонко отбитый, запанированный в муке, опущенный во взбитые яйца, а затем запанированный в белых молотых сухарях и обжаренный на сливочном масле, подается с овощным гарниром под молочным соусом.
Словарь кулинарных терминов.2012.
Синонимы:
блюдо
Смотреть больше слов в «Кулинарном словаре»
БРИКИ →← БРИДОСТЬ